Сало полезнее оливкового масла — ученые

Оливковое масло, традиционно считающееся полезнейшим для здоровья продуктом, уступило свиному салу при проверке со стороны ученых. В частности, оказалось, что сало (а также сливочное масло) гораздо уместнее для использования в приготовлении горячей пищи.

То, что сало может быть полезнее оливкового масла, установили ученые из Университета Де Монтфорта в Англии. Исследователи заявили, что хотя польза растительного масла хорошо известна, готовить на таком масле, как оливковое, кукурузное и подсолнечное, — вредно для здоровья.

Лучше использовать для приготовления пищи свиное сало или сливочное масло», — резюмировали авторы новой работы.

В пользу данного вывода говорят результаты 20-летнего исследования по изучению состава химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Специалисты пришли к заключению, что во время готовки на растительном масле происходит выделение альдегидов – веществ, чье воздействие на организм связано с повышенным риском развития рака, болезней сердца и угнетения мозговых функций.

«В рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержится в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности», — привели пример авторы исследования.

Ученые поясняют, что полученные ими сведения не свидетельствуют о безусловном вреде растительных масел. Главная польза данного продукта заключается в том, что он содержит полиненасыщенные жирные кислоты – важный элемент для полноценного питания человека. Проблема в том, что при нагревании эти компоненты выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жирные соединения, присутствующие в таких продуктах, как сало, сливочное масло или кокосовое масло, комментируют ученые. При этом особую опасность представляет то, что указанные соединения имеют свойство накапливаться в организме, наращивая свой вредный потенциал для здоровья.

По этой причине для блюд, предусматривающих обработку при высоких температурах, лучше использовать плотные жиры, убеждены специалисты.

Источник

Комментарии: 16
  1. sling tv

    Hello, its nice article on the topic of media print, we all be familiar with media is a enormous source of facts.

  2. Matendove

    Cephalexin Indications And Uses Buy Cialis Cheap Cialis For Sale Controindicazioni Viagra

  3. sling tv

    Hmm it looks like your website ate my first comment (it was extremely long) so I guess I’ll just sum it up what I had written and say, I’m thoroughly enjoying your
    blog. I too am an aspiring blog blogger but I’m
    still new to everything. Do you have any helpful hints for inexperienced blog writers?
    I’d really appreciate it.

  4. Kelhirl

    Levamisole Cialis Is Zithromax Generic Dogana Kamagra Lexapro Uk Online

  5. sling tv asksylphoflight.tumblr.com

    Hello i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace, when i read this article i thought i could also make comment due to
    this sensible article.

  6. http://tinyurl.com

    Hello Dear, are you really visiting this site on a regular basis, if so then you will definitely obtain good
    knowledge.

  7. sling tv

    I am genuinely glad to read this blog posts which consists of plenty of
    helpful information, thanks for providing these kinds
    of information.

  8. match.com free trial

    You are so cool! I don’t suppose I’ve read through anything like that before.
    So nice to find another person with a few unique thoughts on this
    issue. Really.. thank you for starting this up.

    This website is one thing that is needed on the internet, someone with a bit of originality!

  9. coconut oil

    I would like to thank you for the efforts you have put in writing
    this website. I am hoping to view the same high-grade blog posts from you in the future as well.
    In truth, your creative writing abilities has inspired me to get my own website now ;)

  10. quest bars cheap

    If you would like to take a good deal from this piece of
    writing then you have to apply such strategies to your won weblog.

  11. quest bars cheap coupon twitter

    Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wished to say that I’ve truly enjoyed browsing
    your blog posts. In any case I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again very soon!

  12. quest bars cheap coupon twitter

    A person necessarily help to make severely articles I’d state.
    This is the very first time I frequented your
    website page and to this point? I amazed with the research
    you made to create this particular submit extraordinary.
    Magnificent activity!

  13. quest bars cheap

    What’s up, the whole thing is going well here and ofcourse every one is
    sharing facts, that’s genuinely excellent, keep up writing.

  14. are coconut oil

    Very energetic blog, I loved that a lot. Will there
    be a part 2?

  15. http://tinyurl.com/uo3tvlc

    Peculiar article, totally what I needed.

  16. tinyurl.com

    This design is incredible! You definitely know how to keep a reader
    amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to
    start my own blog (well, almost…HaHa!) Fantastic job. I really loved what
    you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: