5 вкуснейших рецептов салатиков из капусты на зиму

Капустный салат на зиму «Осенний»

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.;
  • Морковь 1 кг.;
  • Лук репчатый 1 кг.;
  • Перец болгарский красный 1 кг.;
  • Сахар 350 гр.;
  • Соль 4 ст. ложки с верхом.;
  • Уксус 9% 0.5 литра.;
  • Масло подсолнечное 0.5 литра..

Приготовление

  1. Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть.
  2. Все перемешать осторожно, не мять!
  3. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
  4. Разложить по банкам, приминая кулачком.
  5. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.

Долго хранится и вкуса не теряет.

Салат из капусты

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 2,5 кг помидор;
  • 1, 5 кг перца;
  • 1 кг морковки;
  • 2 кг капусты;
  • 1 кг лука;
  • 4 ст. л. соли;
  • 5 ст. л. уксуса;
  • 1 пучок петрушки;
  • 700 гр растительного масла;
  • 1 стакан сахара.

Приготовление

  1. Морковь очистить и натереть на терке.
  2. Огурцы помыть и нарезать.
  3. Капусту нашинковать.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  5. Болгарский перец очищаем и режем соломкой.
  6. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами.
  7. Режем мелко петрушку.
  8. Все овощи перемешиваем в большой миске.
  9. Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем.
  10. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1л. банки — 30 минут, 0,5 л. банки — 15 минут.
  11. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло.

Из этого количества продуктов, выходит 7-литровых банок.

Капуста скороспелая

Ингредиенты

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 средние моркови;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

  1. Нашинковать капусту.
  2. На крупной терке натереть морковь.
  3. Мелко порезать огурец и болгарский перец.
  4. Хорошо все смешать.
  5. Уложить плотно в 3-литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты

  • 1 литр воды;
  • 1 ст. ложка соли с горочкой;
  • 3 ст. ложки с горочкой сахара;
  • 1 ст. ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-литровой банки с капустой. При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике. Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию. Скушали и приготовили снова.
 

Капуста по-гурийски

Ингредиенты

  • кочан белой капусты;
  • свекла;
  • чеснок;
  • стручок горького перца;
  • чёрный горошком перец;
  • соль;
  • крутой кипяток.

Приготовление

  1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
  2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
  3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
  4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

Рассол из-под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

Баклажаны кусочками с капустой на зиму

Ингредиенты

  • баклажаны — 1 кг;
  • капуста свежая — 1 кг;
  • морковь — 300 г;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • перец острый — по вкусу;
  • перец черный горошком — 10 шт.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% — 0,5 стакана (или по вкусу);
  • cоль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление

  1. Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. 
  2. Сверху прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.
  3. Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Приготовить острый перец и чеснок.
  4. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку. Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать. Также добавить перец горошком и все перемешать.
  5. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.
  6. Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Источник

Комментарии: 1
  1. Abogados Para Accidentes Texas

    Oh my goodness! an amazing article dude. Thank you Nonetheless I’m experiencing issue with ur rss . Don’t know why Unable to subscribe to it. Is there anyone getting an identical rss downside? Anyone who knows kindly respond. Thnkx

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: